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来!逛吃逛吃海南味

  又逢新春佳节时。与往年不同,受疫情影响,多地倡导就地过年。身处旅游目的地海南,留在海南过年怎么玩?除了欣赏山海美景、体验旅游项目外,琼岛仍有不少精彩玩法值得深入体验。

  春节是海南最为热闹的时候,返乡探亲的外地游子与来自全国各地的游客共聚琼岛,感受温暖而特别的年味。不管是寻觅最有“海南味”的传统美食,还是在老街小巷里感受民俗文化,亦或走进小镇乡村体味热闹节庆活动,好吃、好逛、好玩的春节玩法,总有一款能吸引你。

  年俗,凝聚了一个地域千百年来的文化精华以及浓浓的人文情怀。在春节这个中华民族最重要的传统节日出游,最值得去感受的当然是当地的年俗。

  买年货是节前必不可少的行程。来海南旅游的朋友如何在异乡感受浓浓年味?深入当地城乡,逛老街、买年货值得体验。赏花、买花也是不少海南民众的过节活动,春节前各大花市张灯结彩,金桔、兰花、富贵竹等寓意吉祥如意的植物最为抢手,来到海南的游客不妨也去逛逛花市,感受一番。

  海口过年前后最为热闹的是博爱南路。日常的博爱南路,以“只有想不到,没有买不到”著称,到了过年期间,各个商家更是使出浑身解数,对联、年画、窗花、中国结、电子鞭炮、小彩灯等琳琅满目,将老街打扮得十分喜庆。海口不少本地人都来这里办年货,从花鸟鱼虫到海底生鲜,从飞禽走兽到乡村野菜,从手打年糕到自制辣椒酱……过年时吃的用的、装饰家庭春节气氛的、访亲拜友时捎带的,可谓一应俱全。

  开春唱歌庆贺,以乐曲迎接新一年的到来,是不少海南民众欢度春节的传统活动。若想体验传统“海南味”,去听一场琼剧或是看当地民俗表演,感受淳朴民风与文化,都是不错的选择。

  儋州调声盛名远扬,在儋州,无论是男女老少都会哼唱那么一两句。在春节这个普天同庆的日子里,木棠、峨蔓、三都、中和、王五、东成等乡镇的百姓,都会自发聚集在四通八达的木棠十字路口边,即兴调声。这里没有比赛,只有歌声和笑声,以此恭贺新春。

  每逢春节,迎新听戏、搭台助兴,携亲带友看崖州民歌表演,素来是三亚崖州地区等琼南一带民众的传统习俗。不少村民还会自发组织在村内空地搭建舞台,邀能歌善舞的艺人助兴表演,村民相聚演唱崖州民歌,锣鼓奏响、乐曲悠扬,台上台下其乐融融,非常有喜庆年味。

  年味是什么?对于吃货们来说,春节无疑是饱尝美食的绝佳时刻。于南方人而言,年味是糯香四溢的汤圆;之于北方人,年味是蒸腾热气的饺子。与内陆隔海相望的海南,形成了自成一派的饮食习惯。

  对海南人而言,“无鸡不成宴”是早已流淌在血液中的笃定。在海南人的年夜饭中,白斩鸡是必不可少的。所谓白斩鸡,就是把鸡掏空洗净,将内脏填入鸡肚中,入水囫囵而煮。煮鸡的水不加任何调料,煮好后,整只鸡取出晾干表皮,斩成小块,盛入碟中。食用时可蘸食葱油、生抽、小桔子、蒜蓉等配好的佐料,入口的鸡块既不过分寡淡,又能保持原味。除了吃,鸡对海南人来说还有另一个重要的作用——拜公。在年夜饭开动前,要将煮好的鸡上贡给“公”,以表对先人、神明的尊崇,祈盼子孙获得延绵的福祉。

  大年初一,海口人吃斋是一大特色。发菜、甜菜,水芹、豆腐、腐竹、花生、豆芽、粉丝……集齐差不多二十多种蔬菜的斋菜煲,堪称蔬菜“大聚会”。把所有食材分别用素油炒过,然后放煲里煮热调味即可,素中带滑,滑而不腻,一锅美味斋菜煲会让你吃得喷喷香。而斋菜里的每一种材料都是精心挑选、寓意深刻的:甜菜寓意甜甜蜜蜜,水芹寓意勤劳肯干,青蒜寓意能说会算,粉丝寓意细水长流……新春佳节,围坐一圈,共吃斋菜煲,在蒸腾热气中,话家常、送祝福,也让年过得更有滋味。如今,这道寓意丰富的菜肴已经登上了各家酒楼餐馆的餐桌,成为就餐常点的地方品牌菜, 在海南过年的新岛民和游客不妨一试。

  在陵水、三亚等地,每逢年末,家家户户都会开始煮红糖年糕,磨好的糯米粉、红糖、生姜、花生油一起制作,煮好后要趁热放进筐里定型,过年时吃上一口,口感粘糯香甜,寓意着香甜美满的新一年。

  文昌人的记忆里,年的味道离不开幼时那一抹糯米糕点的香甜。糖贡、铁靠(京果)、饺子酥、豆饼(花生饼)、“领带”花等,这些在灶台里的美味如袅袅炊烟飘起的香甜与团圆,让人回味。

  新春佳节,海南各地还有丰富多彩的特色节庆活动,为新一年的到来增添喜盈盈的氛围。

  “行袍”是海南方言,指的是“迎神赛会”,相当于北方的庙会。从正月初七到正月三十,“行袍”就会在海口各个乡镇村落陆续上演。人们把庙宇里的神灵请下神案,由几名壮汉抬着,敲锣打鼓到各家各户供村民祭拜。村民则备香烛、果品和鞭炮、红包迎神跪拜。“行袍”队伍行进中,老人们都叫孩子们去钻“公祖(菩萨)”屁股,认为这样会给来年带来好运。

  鲤鱼灯闹春则是琼海渔乡一道独特的海洋历史文化风景线。从明朝流传至今,这种在春节期间举行的民俗活动已有几百年。历史上的琼海渔乡以潭门镇为主,包括长坡镇和博鳌镇各渔村。每逢春节,当地村民都会组织鲤鱼灯队在春节期间闹新春。正月初三至元宵期间,游鲤鱼灯队便走村串户进行游灯舞耍。如今,这项习俗在其他地方已日渐稀少,唯独在潭门仍然